Parcerias & Patrocinadores
Protocolo
Protocolo na Mise en Place de Mesa
Como deverá imaginar, uma mesa bem-posta exige conhecimentos técnicos e cuidados bastante específicos. Tudo depende fundamentalmente do rigor técnico que queira utilizar. O alinhamento tem de estar evidente em tudo. Desde a posição das toalhas,...
Protocolo na Gastronomia
Dinâmica das Iguarias
Tudo começa com a mise-en-place da mesa até ao serviço das iguarias propriamente dito: do prólogo (amuse bouche), à ação (pratos principais) e, por fim, ao epílogo (sobremesa). A dinâmica das iguarias obedece também...
RECENTES
Regras de Etiqueta Moderna nos Jantares de Natal: do Anfitrião ao...
Ora bem, inicia-se uma quadra festiva - Boas Festas - que, na realidade, se resume aos habituais jantares de Natal. Sejam eles...
